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TRIGO EN GRANO PELADO - TRIGO MOTE PELADO (PERÚ)

Se refiere al grano de trigo hervido y pelado, en un proceso industrial.

Se usa principalmente en elaboraciones dulces para la elaboración de refrescos y en salado, como acompañamiento en guisos.

El trigo mote es simplemente trigo pre-cocido y pelado. Muy poco usado en Europa, es un ingrediente rico y versátil.
Este mote se prepara a partir granos de trigo cocidos y a los que se quita la piel. Es por tanto un ingrediente rico en hidratos.

Antes de usarlo es aconsejable dejarlo en remojo la noche anterior para acortar así los tiempos de cocción. Estos pueden variar entre una veintena de minutos a más de hora y media, dependiendo de la textura buscada.

Pero también puede cocerse más tiempo para hacer incluso un plato “cremoso” como si de un risotto italiano se tratara. También puede cocinarse en olla a presión si se desea.

Aporta grandes beneficios a la salud del organismo de una forma totalmente natural. Entre ellos se encuentran la desintoxicación del organismo, el fortalecimiento óseo y el sistema inmunológico.

El mote tiene la propiedad de contener hierro, un nutriente que participa en la producción de glóbulos rojos en el organismo a través de la hemoglobina. Tener un buen nivel de hemoglobina hace que el oxígeno llegue correctamente a los pulmones, además de evitar la anemia.

Este es un componente del mote que ayuda a darle vitalidad al cuerpo, al mismo tiempo que lo ayuda a mantenerse libre de infecciones. Este sirve como depurador natural de toxinas, potencia el funcionamiento cerebral, ayuda a equilibrar la temperatura del cuerpo y baja los niveles de estrés.

Alérgenos: Contiene gluten.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por cada 100 g de producto:

ENERGÍA 355 Kcal
GRASAS 0.90 g
FIBRA 0.90 g
PROTEÍNAS 9.80 g